パティスリー スプランディードのこだわり

ケーキは材料で変わる？
ケーキの味を支える材料にこだわり、パティシエのインスピレーションとイマジネーションを表現しています。
牛乳や生クリーム、卵の鮮度はとても重要です。当店で使用している卵は甘みが強く、味の濃い日光御養卵。餌と環境と水にこだわって育てられた鶏の卵で、ぷっくりとハリのある黄身と白身を持っています。
白身の水分含有量や味の安定度も高く、味わい豊かなケーキやお菓子を作ります。

小麦粉は国産とフランス産のものを使っており、サクサクほろほろのクッキーや小麦の風味豊かなマドレーヌ、しっとりきめ細やかなスポンジケーキを支えます。
食感や風味が最高の状態になる、いつでも美味しいケーキのベースを支えます。

チョコレートはフランスとスイスのものを使用しており、カカオの風味をバランス良く感じる高品質なものを使用しています。

季節の味をお楽しみください
1年を通して新しいケーキとの出会いを楽しめるように、旬のフルーツをたっぷり使った季節のケーキをご用意しています。旬のフルーツは味も香りも良く、ケーキと一緒に召し上がることで、テーブルはより華やぎ、楽しい時間になります。

シーズンによって、桃やグレープフルーツ、ぶどうや柿、りんごなど、旬の味をお楽しみください。
季節のケーキはフルーツを丸ごと使っているので、見た目でもインパクト抜群！お写真に残しても楽しいケーキで目でも舌でも楽しめるように、季節を楽しめるケーキを作っています。